Une cuisine authentique
A l’Alpaga on déguste une cuisine de montagne authentique et de saison, dans deux déclinaisons : gastronomique à La Table de l’Alpaga et en version bistrot à l’Onyx.
La Table de l'Alpaga
Anthony Bisquerra, le chef de l’Alpaga, dirige le restaurant gastronomique, récompensé en 2014 d’une étoile au Guide Michelin.
Puisant dans la nature environnante les sources de son inspiration, le chef travaille des produits de saison : poissons sauvages de mer et de lacs, écrevisses du lac Léman, cochon des Monts du Cantal, volaille de Bresse et sélection de Beauforts, il propose aussi un menu Tout Végétal qui célèbre la courge, le poireau, les tubéreux, les champignons…
Le restaurant s’ouvre au printemps sur une vaste terrasse d’où l’on peut admirer le Mont-Blanc.
24 décembre : menu unique de Noël
31 décembre : menu unique du réveillon (obligatoire pour les clients de l'hôtel). Pas de room service.
1 janvier midi : brunch du Nouvel An
Ouvert le soir, du mercredi au dimanche, de 19h30 à 21h30.
Du 11 décembre au 29 mars inclus.
Ouverture exceptionnelle le 6 et 7 décembre pour l'illumination du sapin.
Fermeture le soir du 1 janvier.
Réservez par téléphone +33 (0)4.50.91.48.70
L'Onyx
A l’Onyx, les clients se retrouvent de manière plus informelle de midi à minuit pour déjeuner, dîner, lire, jouer aux échecs, ou tout simplement prendre l’apéritif.
Le chef décline sa cuisine dans sa version « Ardoise », une variation, chaque jour différente, midi et soir, des grands classiques de la montagne.
Ouvert tous les jours, le midi de 12h à 15h et le soir de 19h à 22h.
Du 1 décembre au 13 avril midi inclus.
Fermé le soir du 31 décembre en raison du menu unique avec La Table de l'Alpaga.
Réservez par téléphone : +33 (0)4.50.91.48.70
Le chef en chalet
Faire venir un chef dans son chalet est une expérience unique à partager en famille ou entre amis. Le Chef rend visite à ses clients, il installe sa brigade réduite dans leur cuisine et partage avec eux ses recettes et secrets.