À l’image des lieux, le verre et l’assiette servent les environs.
Avec justesse. Sans régionalisme outrancier ni faux prétextes.
Entre produits d’ici et idées d’ailleurs, une façon de Savoie se dessine,
en pointillés, avec élégance.
Trois même...

À l’image des lieux, le verre et l’assiette servent les environs. Avec justesse. Sans régionalisme outrancier ni faux prétextes. Entre produits d’ici et idées d’ailleurs, une façon de Savoie se dessine, en pointillés, avec élégance. Trois même...

LA TABLE DE L’ALPAGA

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

A La Table de l'Alpaga, restaurant 1 étoile Michelin, courgette, serpolet, petits pois, menthe, haricots, fleurs… poussent en bout de fourneaux, au jardin. Le végétal a la primeur. Les poissons ou viandes le secondent. L’ordre habituel change. La manifestation de la région aussi. Millimétrée certes, mais surtout sensible, inspirée… Des (re)créations.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33 (0)4 50 91 48 70

EN 6 ÉTAPES

Balade autour de nos lacs de montagnes jusqu'à nos pâturages
Menu servi pour l’ensemble des convives
180€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
80€
OU
À la découverte des vignobles
120€

EN 8 ÉTAPES

Balade depuis l'eau salée jusqu'à nos pâturages
Menu servi pour l’ensemble des convives
210€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
105€
OU
À la découverte des vignobles
170€

TOUT VÉGÉTAL, EN 6 ÉTAPES

Balade entre clairières, forêts et nos jardins
Menu végétarien autour des produits de saison
140€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
80€
OU
À la découverte des vignobles
130€

Informations

Dates d'ouverture
Du 28 juin au 31 août. Veuillez noter que La Table sera fermée aux dates suivantes : 21 juin - 22 juin / 05 juillet - 06 juillet / 29 août / 06 septembre.
Horaires d'ouverture
Ouvert le soir, du mercredi au dimanche, de 19h30 à 21h30
Viandes d’origine française. Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.

LE BISTROT DE L’ALPAGA

Plus qu’une brasserie, un restaurant. Chaises de bois brut, banquettes de velours et scénographie enveloppante l’habillent. La carte suit, à coups d’apprêts bourgeois qui croquent la Savoie.

Réservez par téléphone au : +33 (0)4 50 91 48 70

LE SALÉ

Jardinière de légumes, cervelle de canut
11 €
Salade hivernale et légumes croquants
16 €
Pâté en croûte aux saveurs des montagnes
Salade de jeune pousse
26 €
Velouté du moment
Et ses croûtons de pain de campagne
18 €
Assortiment de salaisons
De la Maison Baud
21 €
Saucisson de la Maison Baud
Et pickles
17 €
Truite fumée par nos soins
Toasts, fromage blanc aux herbes
21 €
Croque-monsieur au boeuf séché et Beaufort
Salade verte - Supplément truffe : 9€/g
24 €
Penne sauce au choix
Sauce tomate - Champignons - Bolognaise - Carbonara - Truite fumée
25 €
Plat du moment
(voir ardoise)
Fromages des pays de Savoie
17 €

LE SUCRÉ

Glaces & Sorbets
3 boules : 12 €
"Bread and butter" pudding
Canelle et fruits confits
13 €
Coulant tiède au chocolat noir
Glace caramel au beurre salé
14 €
Cookies gourmands aux noisettes grillées
Et confiture de lait maison
14 €
Crêpes avec garniture au choix
Sucre - Confiture - Miel - Pâte à tartiner
11 €
Salade de fruits frais maison
12 €

A PARTAGER

Assortiment de salaison
de la Maison Baud
21 €
Saucisson
de la Maison Baud et pickles de légumes
17 €
Demi Reblochon fermier pané
pickles de légumes d'hiver, compotée d'échalotte au miel de montagne
16 €

GARDE-MANGER

Entrée du moment
18 €
Gravlax de truite de Savoie
crème aux herbes, pain toasté
23 €
Pâté en croûte aux saveurs de montagne
salade de choux
26 €
La belle raviole de blette
fromage de brebis de la Bergerie des 2 Savoie
22 €

POISSONNERIE

Pêche du moment (voir les suggestions à l'ardoise)
Retour de pêche
sauce hollandaise
38 €

BOUCHERIE

Viande du moment (voir les suggestions à l'ardoise)
La véritable blanquette de veau
41 €
Filet-mignon de porc fermier
jus acidulé
39 €
Pièce à partager selon arrivage
(voir les suggestions à l'ardoise)

PRIMEUR / ÉPICERIE

Risotto végétal de butternut et châtaigne
31 €
Risotto crémeux
champignons de la Vallée en persillade
35 €
Assiette de légumes de saison
29 €

GARNITURES

Lentilles vertes du Puy, embeurré de choux au lard paysan, gratin dauphinois, cocotte de légumes de saison, salade verte
Supplément 2ème garniture : 8 €

GOURMANDISES

Sélection de fromages de Savoie
17 €
Dessert du moment
15 €
Glaces et sorbets
12 €
Poire de Savoie
fromage blanc de la coopérative du Val d'Arly et carvi
15 €
Chocolat noir
orange et noix de Savoie
16 €
Profiteroles aspérule odorante
grué de cacao et sauce chocolat noir à partager
33 €

Informations

Dates d'ouverture
Du 07 juin 2024 au 15 septembre 2024. Veuillez noter que Le Bistrot sera fermé aux dates suivantes : 21 juin - 22 juin - 23 juin (uniquement fermé pour le déjeuner) / 05 juillet - 06 juillet - 07 juillet (uniquement fermé pour le déjeuner) / 29 août - 31 août (uniquement fermé pour le déjeuner) / 06 septembre - 07 septembre (uniquement fermé pour le déjeuner). Du 13 décembre 2024 au 05 avril 2025.
Horaires d'ouverture
Ouvert tous les jours pour le snacking/déjeuner "Light Lunch" de 12h30 à 15h. Ouvert tous les jours le soir de 19h à 21h30.
Prix nets, taxes et service compris—Viande d’origine française—La liste des allergènes est disponible sur demande

NOTRE CHEF

« Dans l’hôtel et autour, il y a tout un ‘vivier’, un écosystème vivant, qui doit continuer de nous inspirer et de nous inscrire dans une démarche toujours plus responsable. »

L’écoute de la nature environnante, des équipes, de ses envies, des petits producteurs partenaires… guident au quotidien les façons de cet Isérois passé par de grandes maisons étoilées. Soit, le respect et l’exigence au service du goût…

« Dans l’hôtel et autour, il y a tout un ‘vivier’, un écosystème vivant, qui doit continuer de nous inspirer et de nous inscrire dans une démarche toujours plus responsable. »

L’écoute de la nature environnante, des équipes, de ses envies, des petits producteurs partenaires… guident au quotidien les façons de cet Isérois passé par de grandes maisons étoilées. Soit, le respect et l’exigence au service du goût…

LE BAR DE L’ALPAGA

Un bar sur le terroir, de 10h à 22h. Depuis ses vues sur les sommets à sa carte enracinée. D’un côté, les herbes et fleurs du potager avec les alcools des alentours. De l’autre, des en-cas, savoyards çà et là. Le bon mix.

Un bar sur le terroir, de 10h à 22h. Depuis ses vues sur les sommets à sa carte enracinée. D’un côté, les herbes et fleurs du potager avec les alcools des alentours. De l’autre, des en-cas, savoyards çà et là. Le bon mix.

LE PETIT-DÉJEUNER

Depuis les baies vitrées du Bistrot, la région s’offre à plein. Locale et généreuse, l’offre suit de bon matin… De 7h30 à 10h30, entre buffets froids et carte de préparations chaudes, les jus fraîchement pressés, cafés, latte, yaourts d’ici, granola, cakes marbrés, tartes de saison, charcuterie de Haute Savoie, œufs en tout genre, avec garnitures ou non,… régalent. Parfait pour bien commencer la journée.

Depuis les baies vitrées du Bistrot, la région s’offre à plein. Locale et généreuse, l’offre suit de bon matin… De 7h30 à 10h30, entre buffets froids et carte de préparations chaudes, les jus fraîchement pressés, cafés, latte, yaourts d’ici, granola, cakes marbrés, tartes de saison, charcuterie de Haute Savoie, œufs en tout genre, avec garnitures ou non,… régalent. Parfait pour bien commencer la journée.

L'OFFRE DE DEMI-PENSION

Ne pas avoir à vous poser la question de savoir où diner. Profiter les yeux grands ouverts de la Haute Savoie en différentes façons. Choisir, le soir, entre les classiques bourgeois à l’ardoise du Bistrot de L’Alpaga ou, moyennant suppléments, la cuisine ciselée de sa Table étoilée. Vous sentir de plus en plus comme à la maison. Tels sont les avantages de notre demi-pension...

Ne pas avoir à vous poser la question de savoir où diner. Profiter les yeux grands ouverts de la Haute Savoie en différentes façons. Choisir, le soir, entre les classiques bourgeois à l’ardoise du Bistrot de L’Alpaga ou, moyennant suppléments, la cuisine ciselée de sa Table étoilée. Vous sentir de plus en plus comme à la maison. Tels sont les avantages de notre demi-pension...