L’instant prime. Celui du partage et de la (re)découverte.
Les Chefs de Capelongue l’ont bien compris.
À La Bastide comme au Café Capelongue,
ils mitonnent minute, avec une spontanéité touchante :
de la terre à l’assiette, en somme.
Éclairant.

L’instant prime. Celui du partage et de la (re)découverte. Les Chefs de Capelongue l’ont bien compris. À La Bastide comme au Café Capelongue, ils mitonnent minute, avec une spontanéité touchante : de la terre à l’assiette, en somme. Éclairant.

LA BASTIDE

au Guide Michelin

Un nouveau chapitre. Une autre cuisine gastronomique. Sur le terroir toujours. Avec plus de vivacité et de profondeur encore. Aux fleurs de courgette farcies, des petits pois, févettes et leur écume de cosses à la menthe ; au bœuf du Luberon en tartare, son huître de Camargue ; aux fraises de Carpentras meringuées, du citron longuement confit… Regain.

Un séjour réservé à l’hôtel ne garantit pas de place au restaurant étoilé.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33 (0)4 90 75 89 78

Menu Luberon - 175€

La sélection de notre sommelière 95€
2022 AOP Cassis, Clos Sainte Magdeleine, J. Sack
Crabe bleu de Méditerranée, chou-fleur et gelée de favouilles à l'anis
2021 AOP Vacqueyras, Minéral, Le Domaine Montirius
Rouget de Méditerranée en tartelette, courgettes à la menthe et jus corsé
2018 Hermitage, Chante-Alouette, M. Chapoutier
Anguille de l'Étang de Thau rôtie et citronnée, caviar affiné (supplément de 32€)
2021 Bandol, L’Irréductible, Domaine de la Bégude
Gamberro rosso, sucs des têtes et tomate condimentée
2020 AOP Luberon, Le Claux, Sylvain Morey
Agneau de Sisteron grillé au miel, carotte à la poutargue
2021 AOP Palette, Château Crémade
Fromages de Provence
NM AOP Champagne, Rosé, Charles Heidsick
Fraises et fromage blanc de chèvre, glace à l'oseille du jardin

Menu Maraîchers - 155€

La sélection de notre sommelière 80€
2021 AOP Montlouis sur Loire, Les Choisilles, François Chidaine
Petit pois et chou-fleur crémeux, rhubarbe au vinaigre
2020 IGP Méditerrannée, Viognier, Sainte Fleur, Triennes
Fleurs de courgettes farcies au riz bio de Camargue, émulsion de courgette au safran
2018 Hermitage, Chante-Alouette, M. Chapoutier
Anguille de l'Étang de Thau rôtie et citronnée, caviar affiné (supplément de 32€)
2018 AOP Côtes du Rhône, Hypnotic, E. Gagnepain & D. Risoul
Céleri croquant à la truffe noire, sauce blanquette végétale
2020 AOP Côtes du Rhône, Clos Beatus Ille, Famille Isabel Ferrando
Tarte fine tomate et amande, figue et balsamique de Beaumes-de-Venise
2021 AOP Palette, Château Crémade
Fromages de Provence
Porto Taylor's Golden Age 50 ans
Glace d'olive noire de Nyons, chocolat en texture et olives confites

Menu enfants - 45 €

L'entrée
Salade de tomate et fraise de Provence au basilic Ou Truite fumée et crème acidulée
Le plat
Volaille fermière Ou poisson de Méditerranée / Accompagnement au choix (légumes de saison, pâtes ou riz pilaf bio)
Le dessert
Mousse au chocolat Tannea 62% Ou Sorbets et glaces de la Maison Ravi à Lourmarin
DATES D'OUVERTURE
Du 17 mars au 12 novembre 2023
HORAIRES D'OUVERTURE
Fermé les dimanches et lundis. Ouvert du mardi au samedi, de 19H à 21h.
Viandes d’origine française. Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.

CAFÉ CAPELONGUE

Un lieu de vie, à longueur de journée, au gré de vos allées et venues, d'une envie à l'autre : cappuccino et jus de fraises de Carpentras, pizza anchois et demi-melon, beignet à la fleur d’oranger et limonade, cocktail « Méditerranée » et tartinables…

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À partager

Pizza truffée
Crème épaisse, fromage blanc, ciboulette, tomme de brebis
28€
Pissaladière
Oignons confits au miel, tapenade, anchois
20€
Pizza poutargue
Crème, Parmesan, persil, poutargue
20€
Pizza provençale
Tomates, olives, basilic
16€
Assiette de charcuterie
De nos producteurs locaux
24€
Assortiment de fromages de Provence
Fromages de chèvre affinés
22€

Entrées

Crème Dubarry
14€
Artichauts grillés & aïoli
16€
Salade de légumes & beignets de chèvre chaud
18€
Fleurs de courgette farcies, gaspacho vert
20€
Croquettes de pois chiches, yaourt à la menthe
14€
Butternut, foie gras poêlé, petit épeautre soufflé & noisettes grillées
22€
Sandwich Capelongue : baguette, jambon cru, chèvre, tomate, salade, oignon, mayonnaise aux herbes
24€

Plats

Tartare de truite de la Sorgue aux agrumes, aneth & croustillant de petit épeautre
24€
Poisson du jour, façon bouillabaisse
28€
Carré de porc d'Albion snacké, légumes de saison
26€
Daube de bœuf
26€
Notre pièce de viande à partager, pour les amateurs, selon arrivage
Prix au kilo
Lobster roll (pain bio, oignon, carotte, céleri, homard entier, mayonnaise)
48€

Les garnitures

Frites
8€
Salade verte à l'ail de Provence
7€
Légumes de saison
8€

Desserts

Millefeuille d'oreillettes provençales
12€
Pomme façon Tatin, crème légère et biscuit Arlette
14€
Ice cream sandwich, glace vanille, biscuit chocolat
14€
Nougat glacé et fruits de saison
16€
Crêpe au choix (pâte à tartiner, sucre, confiture)
12€
Glaces et sorbets faits maison
12€

Le salé

Pizza truffée
Crème épaisse, fromage blanc, ciboulette, tomme de brebis
28€
Pissaladière
Oignons confits au miel, tapenade, anchois
20€
Pizza poutargue
Crème, parmesan, persil, poutargue
20€
Pizza provençale
Tomate, olives, basilic
24€
Assiette de charcuterie
De nos producteurs locaux
24€
Assortiment de fromages de Provence
Fromages de chèvre affinés
22€
Lobster roll
Pain bio, oignon, carotte, céleri, homard entier, mayonnaise
48€
Croquettes de pois chiches
Yaourt à la menthe
14€
Sandwich Capelongue
Baguette, jambon cru, chèvre, tomate, salade, oignon, mayonnaise aux herbes
24€

Les garnitures

Frites
8€
Légumes de saison
8€
Salade verte à l'ail de Provence
7€

Le sucré

Ice cream sandwich
Glace vanille, biscuit chocolat
14€
Crêpes au choix
Pâte à tartiner, sucre, confiture
12€
Glaces et sorbets faits maison
Sorbets (fraise, framboise, citron, melon, pêche), glaces (chocolat, yaourt, fleur d'oranger, amande grillée, noisette grillée, vanille)
12€
JOURS D'OUVERTURE
Ouvert 7j/7 Jusqu'au 12 novembre 2023
HORAIRES D'OUVERTURE
Ouvert de 12h à 21h30. De 12h à 14h pour le déjeuner. De 19h à 21h pour le dîner. Snack de 12h à 21h30

LES PETITS DÉJEUNERS

En bout de table, depuis la terrasse, Bonnieux et le mont Ventoux. Dessus, de 7h30 à 10h30, au gré de vos envies et des préparations maison : des cafés de spécialité, des confitures, du granola, de la brioche, des œufs brouillés, un assortiment de fromages de chèvre, de la truite fumée… En pointillés, le meilleur de la région, de Sault à Goult en passant par l’Isle-sur-la-Sorgue, et une attention de tous les instants. Pour les résidents de l’hôtel comme nos hôtes de passage, la journée commence bien, assurément.

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Les boissons

Boisson chaudes
Café, thé, chocolat chaud
Laits
Vache, avoine
Café frappé (supplément 10€)
Jus de fruits frais
Orange, pamplemousse, citron

Le sucré

Assortiment de pains et de viennoiseries
Beurre, confiture, miel et pâte à tartiner
Yaourt végétal ou fromage blanc
Muesli gourmand bio
Corn flakes, choco crispy
Fruits frais de saison
Pancakes
Fruits secs

Le salé

Œufs au plat, à la coque, brouillés ou omelette (peuvent être servis avec tomates, champignons, jambon ou fromage)
Bacon
Truite fumée
DATES D'OUVERTURE
Du 17 mars au 12 novembre 2023
HORAIRES D'OUVERTURE
De 7h30 à 10h30
Viandes d’origine française. Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.

PIQUE-NIQUE EN LUBERON

Lors de vos escapades en Luberon, emportez un pique-nique préparé par notre Chef. Joliment dressé dans un panier en osier ou en sac à dos pour les sorties sportives, l'essentiel est là : la gourmandise.

Lors de vos escapades en Luberon, emportez un pique-nique préparé par notre Chef. Joliment dressé dans un panier en osier ou en sac à dos pour les sorties sportives, l'essentiel est là : la gourmandise.

NOTRE CHEF

« Plus de spontanéité s’impose. D’ouverture aussi. Je ne parle pas de fusion bien sûr, mais de "gourmandises décalées". »

Le parcours de Noël Bérard, entre grandes maisons de l’Hexagone et tables en vue d’ailleurs, a forgé une cuisine de son temps, à la fois enracinée et à l’écoute.

« Plus de spontanéité s’impose. D’ouverture aussi. Je ne parle pas de fusion bien sûr, mais de "gourmandises décalées". »

Le parcours de Noël Bérard, entre grandes maisons de l’Hexagone et tables en vue d’ailleurs, a forgé une cuisine de son temps, à la fois enracinée et à l’écoute.

LA BERGERIE

La Bergerie est actuellement en cours de rénovation.
Sa réouverture est prévue pour le printemps 2024.
Dans l’attente, nous sommes ravis de vous recevoir au restaurant gastronomique La Bastide ou au Café Capelongue.

La Bergerie est actuellement en cours de rénovation. Sa réouverture est prévue pour le printemps 2024. Dans l’attente, nous sommes ravis de vous recevoir au restaurant gastronomique La Bastide ou au Café Capelongue.