L’instant prime. Celui du partage et de la (re)découverte.
Les Chefs de Capelongue l’ont bien compris.
À La Bastide comme au Café Capelongue,
les deux chefs mitonnent minute, avec une spontanéité touchante :
de la terre à l’assiette, en somme.
Éclairant.

L’instant prime. Celui du partage et de la (re)découverte. Les Chefs de Capelongue l’ont bien compris. À La Bastide comme au Café Capelongue, les deux chefs mitonnent minute, avec une spontanéité touchante : de la terre à l’assiette, en somme. Éclairant.

LA BASTIDE

au Guide Michelin

Un nouveau chapitre. Une autre cuisine gastronomique. Sur le terroir toujours. Avec plus de vivacité et de profondeur encore. Aux fleurs de courgette farcies, des petits pois, févettes et leur écume de cosses à la menthe ; au bœuf du Luberon en tartare, son huître de Camargue ; aux fraises de Carpentras meringuées, du citron longuement confit… Regain.

Un séjour réservé à l’hôtel ne garantit pas de place au restaurant étoilé.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33 (0)4 90 75 89 78

Menu Luberon - 175 €

Possiblilité d'un menu en 4 services sélectionné par le Chef à 135 €
Crabe bleu de Méditerranée, chou-fleur et gelée de favouilles à l'anis
Asperges vertes de Mallemort, jus d'olive noire et sabayon à l'anchois
Anguille de l'Étang de Thau rôtie et citronnée, caviar affiné (supplément de 32 €)
Maigre nacré, betterave fumée et jambon de bœuf maison
Agneau de Sisteron grillé au miel, carotte à la poutargue
Fromages de Provence
Croustillant crémeux de whisky provençal, chocolat Madong et sorbet poire

Menu Maraîchers - 155 €

Possibilité d’un menu en 4 services sélectionné par le Chef à 120€
Petit pois et chou-fleur crémeux, rhubarbe au vinaigre
Asperges de Mallemort comme un risotto, émulsion à la sauge
Céleri croquant à la truffe noire, sauce blanquette végétale
Tarte fine poireau et amande, praliné et jus d'oignon au girofle
Fromages de Provence
Biscuit d'épeautre, lait de chèvre et glace au miel de lavande

Menu enfants - 45 €

L'entrée
Duo d'asperges vertes et blanches Ou Truite fumée et crème acidulée
Le plat
Volaille fermière Ou poisson de Méditerranée / Accompagnement au choix (légumes de saison, pâtes ou riz pilaf bio)
Le dessert
Mousse au chocolat Tannea 62% Ou Sorbets et glaces de la Maison Ravi à Lourmarin

Menu unique servi au déjeuner du dimanche 9 avril

155 €
Asperges vertes de Mallemort, jus d’olive noire et sabayon à l’anchois
Anguille de l’Étang de Thau rôtie et citronnée, truffe noir et céleri
Agneau de Sisteron grillé au miel, carotte à la poutargue
Croustillant crémeux de whisky provençal, chocolat Madong et sorbet poire
DATES D'OUVERTURE
Du 17 mars au 12 novembre 2023
HORAIRES D'OUVERTURE
Fermé les lundis et mardis. Ouvert pour le déjeuner les vendredis, samedis et dimanches, de 12h à 13h. Ouvert pour le dîner du mercredi au samedi, de 19H à 21h.
Viandes d’origine française. Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.

CAFÉ CAPELONGUE

Un lieu de vie, à longueur de journée, au gré de vos allées et venues, d'une envie à l'autre : cappuccino et jus de fraises de Carpentras, pizza anchois et demi-melon, beignet à la fleur d’oranger et limonade, cocktail « Méditerranée » et tartinables…

Réservez par téléphone au : +33 (0)4 90 75 89 78

Entrées

Asperges blanches, sauce mousseline et croûtons
18 €
Artichauts grillés & aïoli
16 €
Salade de légumes & beignets de chèvre chaud
18 €

Plats

Tagliolini à la truffe noire
38 €
Bouillabaisse traditionnelle, poisson du jour
28 €
Carré de porc du Ventoux snacké, légumes de saison
26 €

Desserts

Millefeuille d'oreillettes provençales
12 €
Macaron aux fruits confits du Pays d'Apt, glace à l'amande
16 €
Pomme façon Tatin, crème légère et Arlette
14 €

Le salé

Pizza anchois
Sauce tomate, olives, parmesan, anchois, câpres
18 €
Pizza poutargue
Crème, parmesan, persil, poutargue
20 €
Pizza provençale
Tomate, olives, basilic
24 €
Assiette de charcuterie
De nos producteurs locaux
24 €
Assortiment de fromages de Provence
Fromages de chèvre affinés
22 €
Lobster roll
Pain bio, oignon, carotte, céleri, homard entier, mayonnaise
48 €
Croquettes de pois chiches
Yaourt à la menthe
14 €
Club sandwich
Salade, œuf, tomate, bacon, Savora
28 €

Les garnitures

Frites
8 €
Salade verte à l'ail de Provence
7 €

Le sucré

Ice cream sandwich
Glace vanille, biscuit chocolat
14 €
Crêpes au choix
Pâte à tartiner, sucre, confiture
12 €
De La Maison Ravi
Sorbet (fraise, framboise, citron), glace (vanille, chocolat, yaourt, menthe-chocolat)
12 €

Servi le dimanche 9 avril et le lundi 10 avril au déjeuner et au dîner

Plat à partager pour deux personnes
Épaule d'agneau de Sisteron confite, pommes grenaille & légumes de saison
56 €
JOURS D'OUVERTURE
Ouvert 7j/7 Jusqu'au 12 novembre 2022
HORAIRES D'OUVERTURE
Ouvert de 12h à 22h. De 12h à 13h30 pour le déjeuner. De 19h à 21h30 pour le dîner. Snack de 12h à 22h

NOTRE CHEF

« Plus de spontanéité s’impose. D’ouverture aussi. Je ne parle pas de fusion bien sûr, mais de "gourmandises décalées". »

Le parcours de Noël Bérard, entre grandes maisons de l’Hexagone et tables en vue d’ailleurs, a forgé une cuisine de son temps, à la fois enracinée et à l’écoute.

« Plus de spontanéité s’impose. D’ouverture aussi. Je ne parle pas de fusion bien sûr, mais de "gourmandises décalées". »

Le parcours de Noël Bérard, entre grandes maisons de l’Hexagone et tables en vue d’ailleurs, a forgé une cuisine de son temps, à la fois enracinée et à l’écoute.