Au Grand Hôtel Belvédère, les restaurants, terrasse et bars servent les environs. Simplement, sans ostentation, mais avec le sens du détail. Dans l’assiette comme dans le verre, produits d’ici, culte des saisons et techniques d’aujourd’hui guident leurs manières : universelles à la Brasserie Belvédère, helvètes au Restaurant Waldrand, rayonnantes au Sonnenbad et intimistes dans nos bars. Partout, du réconfort, des attentions, de l’à-propos.

Au Grand Hôtel Belvédère, les restaurants, terrasse et bars servent les environs. Simplement, sans ostentation, mais avec le sens du détail. Dans l’assiette comme dans le verre, produits d’ici, culte des saisons et techniques d’aujourd’hui guident leurs manières : universelles à la Brasserie Belvédère, helvètes au Restaurant Waldrand, rayonnantes au Sonnenbad et intimistes dans nos bars. Partout, du réconfort, des attentions, de l’à-propos.

BRASSERIE BELVEDERE

Une table de mémoire, avec la région en ligne de mire, de ses élégantes touches Art Nouveau et Heimatstil à ses vues hypnotiques sur la Jungfrau. Sans oublier, bien sûr, ses produits de saison d’ici et leurs classiques de brasserie, adoptés de tous : chou-fleur rôti au miso de la Forêt-Noire, pommes paillasson et caviar des Alpes bernoises, cheeseburger de bœuf suisse… Résultat ? À longueur de journée, toute la station, et bien au-delà, goûte, dans une ambiance débonnaire, le service aux petits soins et l’excellence de plats sans frontière.

EN 6 ÉTAPES

Balade autour de nos lacs de montagnes jusqu'à nos pâturages
Menu servi pour l’ensemble des convives
180€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
80€
OU
À la découverte des vignobles
120€

EN 8 ÉTAPES

Balade depuis l'eau salée jusqu'à nos pâturages
Menu servi pour l’ensemble des convives
210€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
105€
OU
À la découverte des vignobles
170€

TOUT VÉGÉTAL, EN 6 ÉTAPES

Balade entre clairières, forêts et nos jardins
Menu végétarien autour des produits de saison
140€
Accords Mets & Vins "Au fil des Alpes"
80€
OU
À la découverte des vignobles
130€

Informations

Dates d'ouverture
À partir du vendredi 22 décembre 2023.
Horaires d'ouverture
Ouvert le soir, du mercredi au dimanche, de 19h30 à 21h30
Viandes d’origine française. Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.

RESTAURANT WALDRAND

Les traditions aussi ont tout bon. Ici, elles rythment une cuisine d’altitude sans âge, haute en fromages. Le terroir montagnard par le menu, entre raclette, tartiflette et… fondue. Authentique et sincère.

LES FONDUES

Prix par personne, minimum 2 personnes, servies avec salade verte
La Fondue Savoyarde
Comté, Abondance, Beaufort & Emmental
27 €
La Fondue au Cidre
Comté, Abondance, Beaufort & Emmental
28 €
La Fondue aux Cèpes
Comté, Abondance, Beaufort & Emmental avec des cèpes
29 €
La Fondue au Beaufortain
Beaufort longuement affiné et Beaufort fruité
33 €

LES FONDUES BOURGUIGNONNES

Prix par personne, minimum 2 personnes, servies avec salade verte et frites maison
La Fondue Bourguignonne
Dés de bœuf à plonger dans un caquelon d’huile chaude, 3 sauces : Mayonnaise, Tartare & Curry
31 €
La Fondue Bourguignonne Royale
Dés de bœuf, volaille & magret de canard à plonger dans un caquelon d’huile chaude, 3 sauces: Mayonnaise, Tartare & Curry
34 €

LES RACLETTES

Prix par personne, minimum 2 personnes, servies avec pommes de terre, salade verte et charcuterie
La Raclette
Raclette de Savoie au lait cru
30 €
La Raclette fumée
Raclette fermière fumée
32 €

LES ACCOMPAGNEMENTS

Planche de charcuterie
16 €
Planche végétarienne
9 €
Frites
5 €

LA TARTIFLETTE ET LA CROZIFLETTE

Servies avec salade verte
La Tartiflette
Reblochon, pommes de terre, lardons, oignons, vin blanc de Savoie et pointe de crème
23 €
La Croziflette
Reblochon, Crozets, lardons, oignons, vin blanc de Savoie et pointe de crème
23 €

LES BURGERS

Servis avec salade verte et/ou frites maison
Hamburger ou Cheeseburger (avec bacon)
24 €

LES SALADES

Salade de Savoie
Salade verte, croûtons, lardons, Tomme de Savoie, pommes de terre
14 €
Salade de chèvre
Salade verte, croûtons, fromage de chèvre, cébettes, cerneaux de noix, jambon cru
15 €
Salade mixte
Salade verte, tomates, concombres, cébettes, croutons
11 €

LES DESSERTS

Tiramisu
9 €
Mousse au chocolat
7 €
Pomme au four caramélisé
Et sa glace vanille
7 €
Le Colonel Savoyard
Deux boules de sorbet artisanal au citron & génépi
7 €
Fromage blanc
Myrtille & Crumble
7 €
Moelleux au chocolat maison
Et sa glace vanille
7 €
Assortiment de glaces & sorbets
1 boule : 4 € / 2 boules : 7 € / 3 boules : 9 €

Menu

Steak hâché et frites
OU
16 €
Mini tartiflette ou mini-croziflette
Reblochon, pommes de terre, lardons, oignons, vin blanc de Savoie et pointe de crème
14 €
Dates d'ouverture
Du jeudi 30 novembre 2023 au dimanche 28 avril 2024
Horaires d'ouverture
Jusqu'au 1er avril : Ouvert tous les jours pour le dîner de 18h45 à 21h45 Du 1er avril au 23 avril : Ouvert du mardi au samedi pour le dîner de 18h45 à 21h45
Prix nets en euros TTC, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande à la réception.
Nos fromages sont affinés par la Cave d’Affinage de Savoie, une coopérative regroupant les petits producteurs de la région. Nos fruits et légumes de saison sont choisis avec soin par les vergers de Saint Eustache, France. Nos viandes viennent de Gia Gastronomie, France.

LA TERRASSE SONNENBAD

À toute heure de la journée, la terrasse du Grand Hôtel Belvédère bouillonne : des hôtes viennent, d’autres repartent, des planches de charcuterie défilent, les serveurs virevoltent, des fondues, raclettes et grillades suivent, les concerts entraînent et le soleil rayonne. En toute simplicité. De la joie, de l’humeur, du réconfort. Mémorable.

LES GOURMANDISES

Soupe du jour
11 €
Linguine sauce au choix
Carbonara ou Pesto et noix de cajou ou Bolognaise ou Crème de truffe et copeaux de parmesan
18 €
Risotto (vegan)
Légumes du moment des Vergers St Eustache
18 €
Fish & Chips
Merlu en chapelure, sauce tartare & frites
20 €
Fajitas
Poulet mariné, tomme de Savoie, roquette, oignons caramélisés, chutney de figue
22 €
Croque-Monsieur
Jambon blanc truffé, Comté, servi avec frites et salade
22 €
Burger
Steak de 180grs, Beaufort, compotée d’oignons, poitrine de cochon grillée et sauce tartare avec frites et salade
25 €

LA RÔTISSERIE

Mercredi et dimanche
Poulet rôti et pomme de terre
Poulet entier : 45 € / Demi poulet : 27 € / À emporter : 39 €

LES ACCOMPAGNEMENTS

Frites
Toppings : Beaufort fondu +2€
5 €
Salade verte
Herbes fraîches et vinaigrette à l’huile de noix
5 €

LES SALADES

Salade de lentille (vegan)
Lentilles vertes, légumes cuits et crus, crumble de fruits secs
15 €
Salade de roquette
Betteraves rouge et jaune, burrata, vinaigrette, fruits secs, balsamique
19 €
Salade caesar
Poulet et bacon ou Saumon, oeuf, croûtons, salade romaine et sauce caesar
19 €
Salade alpine
Poitrine de porc confite au sapin, endive de chez Rudy, cerneaux de noix, pomme, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne et miel de sapin
20 €

LES DESSERTS

Verrine du jour
6 €
Fromage blanc
Aux myrtilles & crumble
7 €
Fromages
Sélection locale
8 €
Tarte fine
Aux pommes & glace vanille bourbon
8 €
Moelleux au chocolat
& sa glace vanille bourbon
9 €
Glace ou sorbet artisanal
1 boule : 4 € / 2 boules : 7 € / 3 boules : 9 €
Dates d'ouverture
Du jeudi 30 novembre 2023 au dimanche 28 avril 2024
Horaires d'ouverture
Ouvert tous les jours le midi de 12h à 15h00
Informations
Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande. À noter, que certains plats sont soumis à des suppléments en formule DP.

LES BARS

À chaque édifice de l’hôtel son comptoir. D’un côté, un bar de fin de journée, élégant et intimiste, entre infusions d’herbes et de fleurs du jardin, vins & spiritueux suisses et cocktails sur-mesure. De l’autre, un coffee-shop à la mode helvétique, où vous délecter, le matin, d’un café de spécialité et, à la nuit tombée, d’une dernière part de zigercake ou d’une tranche de gothelfftorte...

POUR COMMENCER

Potage du jour du Fitz Roy
14 €
Salade César traditionnelle
24 €
Salade César du Fitz Roy à la truite fumée
24 €
Burrata crémeuse à la truffe
Salade de champignons aux herbes de montagne
35 €
Assiette de truite fumée maison
Crème montée au citron & herbes, blinis maison
17 €
Salade d’endives à la truffe
Copeaux de Beaufort & vinaigrette à l’huile de noix
26 €
Tourte maison du Chef
19 €
Supplément escalope de foie gras poêlée
15 €

AUTOUR DU BRASERO

Diots de Savoie
Sauce Mondeuse
25 €
Entrecôte française (300gr)
Sauce béarnaise maison
49 €
Suprême de volaille fermière
Sauce Périgourdine
30 €
Poisson du jour grillé
28 €
Pavé de truite de notre région
Sauce vierge au citron
28 €

BURGERS

Burger du Fitz Roy
Steak de Wagyu français, compotée d’oignons & sauce du Chef
39 €
Burger aux diots
Gratiné de raclette au serpolet, galette de polenta & compotée d’oignons à la Mondeuse
26 €

À PARTAGER

Côte de Boeuf (1kg)
150 €
Côte de cochon (1kg)
86 €
Épaule d’agneau (1,2kg)
130 €

POUR ACCOMPAGNER

Un accompagnement par plat est inclus
Frites maison
6 €
Salade verte
6 €
Poêlée de légumes d’hiver
6 €
Polenta crémeuse au Reblochon
8 €
Supplément escalope de foie gras poêlée
15 €
Supplément truffe noire Melanosporum
25 €

POUR FINIR

Assiette de fromages
De la cave d’affinage de Savoie
19 €
Mousse au chocolat grand cru Valhrona
Servie à volonté
19 €
Tarte du jour
15 €
Crumble myrtilles & épices
14 €
Glace ou sorbet maison
4€/boule

POUR COMMENCER

Potage du jour du Fitz Roy
14 €
Gravlax de truite marinée à la myrtille et estragon
Gelée de citron, légumes croquants & blinis maison
17 €
Pâté en croûte du Fitz Roy au foie gras
Et ris de veau de lait
16 €
Salade d’endives à la truffe
Copeaux de Beaufort & vinaigrette à l’huile de noix
26 € (Supp 6€ si DP)
Oeuf parfait aux champignons de Savoie
Lard & Mondeuse
19 €
Poireaux de pleine terre grillés
Vinaigrette au miel de Savoie & croustillant de Reblochon
19 €

À SUIVRE

Filet de boeuf aux oignons de Roscoff gratinés
Cocotte de légumes & sauce châteaubriand
43 € (Supp 7€ si DP)
Poisson du jour à la plancha
Julienne de légumes, pommes vapeur & sauce grenobloise
28 €
Filet mignon de veau de lait
Mousseline de pommes de terre au beurre demi-sel, panais glacés & sauce soubise
36 €
La Cotriade de Savoie (truite, carpe, esturgeon)
Légumes de saison, croûtons & rouille au safran de Savoie
36 €
Gnocchis du Chef
Jardin de légumes & purée de carottes
19 €

À PARTAGER

Côte de boeuf (1kg)
Sauce béarnaise maison
150 € (Supp 25€/pers si DP)
Épaule d’agneau en deux cuissons (1,2kg)
Jus au foin
130 € (Supp 18€/pers si DP)
Côte de cochon (1kg)
86 €

ACCOMPAGNEMENTS

Mousseline de pommes de terre à l’ail
Légumes de saison glacés au beurre demi-sel
Supplément escalope de foie gras poêlée
15 €
Supplément truffe noire Melanosporum
25 €

POUR FINIR

Plateau de fromages de nos régions
19 € (Supp 4€ si DP)
Tarte du jour
15 €
Chocolat-noisette, chocolat Namelaka
Espuma sapin & noisettes fumées
13 €
Biscuit de Savoie
Compotée de myrtilles, siphon yaourt & sorbet myrtilles
13 €
Poire pochée au vin rouge
Pain d’épices & sorbet poire aux épices
11 €
Salade de fruits de saison
11 €

Moins de 12 ans

21€
Penne Rigate, bolognaise maison
Gratin de crozets au Reblochon fermier
Steak haché de boeuf & son jus, frites maison
Poisson du moment façon meunière, riz & légumes
Blanc de poulet rôti, frites maison
Salade de fruits de saison
Mousse au chocolat
Tarte du jour
Glace ou sorbet maison (1 boule)
Dates d'ouverture
Du jeudi 30 novembre 2023 au dimanche 14 avril 2024
Horaires d'ouverture
Ouvert tous les jours le midi de 12h à 14h30 et le soir de 19h à 21h
Prix nets en euros, taxes et service inclus. Une liste des allergènes est disponible sur demande. Toutes nos viandes proviennent de La Boucherie des Halles à Chambéry.