À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie.
Le chef Thibaud Chadebec la laisse faire, bien volontiers.
Grâce à son profond respect,
légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets.
La suite est affaire de traditions et d’associations…

À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie. Le chef Thibaud Chadebec la laisse faire, bien volontiers. Grâce à son profond respect, légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets. La suite est affaire de traditions et d’associations…

LE RESTAURANT DU MOULIN

Cueillettes et autres arrivages du jour donnent le la. La fraîcheur est à ce prix. Au patio comme en salle ou en terrasse, au barbecue comme aux fourneaux, la carte se renouvelle sans cesse. En fil rouge, les classiques d’une Provence de partage que relèvent épices et idées d’aujourd’hui.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33(0)4 90 68 06 69

Les encas

Fougasse
Pétrie par nos soins, grillée avec un filet d'huile d'olive
5 €
Poichichade
Tahini, huile d'olive des Baux de Provence, zaatar du Luberon
5 €
Anchoïade
Anchois, ail frais et huile d'olive des Baux de Provence
5 €
Tapenade
Olive de Nyons, anchois et thym du Luberon
5 €
Légumes croquants
Selon la récolte de nos producteurs locaux
5 €

Les entrées

Maquereau fumé et son bouillon acidulé
Filet de maquereau de Méditerranée fumée par nos soins, cuisson à l'escabèche
15 €
Velouté de potiron de Lourmarin, pistou & graines de courge toastées
De nos producteurs aux alentours du village
13 €
Coquillage du moment
Façon marinière aux agrumes de saison
16 €
Œuf bio parfait
Crémeux et copeaux de chou-fleur, Guanciale affiné 12 mois, huile verte
14 €

Les plats

Queue de lotte
Soupe de poisson, légumes de la région et pommes de terre au safran
32 €
Thon mi-cuit de Méditerranée, pêche de ligne
Crémeux de céleri, pickles de kumquats, oignons caramélisés et jus de thon
36 €
Longe de cochon fermier, servie rosée
Gratin dauphinois, ail confit, grenade et jus corsé
34 €
Gnocchis de pain
Gnocchis de pain aux herbes, purée de brocolis à la fleur d'oranger & Pecorino Romano
28 €
Pièce de La Cave du Boucher, Maître Affineur
Accompagnement au choix
39 €
Accompagnement
Gratin dauphinois
8 €
Accompagnement
Salade verte
5 €
Accompagnement
Pommes de terre rôties et ail
7 €
Accompagnement
Légumes de saison
8 €
Pour sublimer votre plat
Os à moelle grillé
9 €

Fromage

Assiette de fromages des Commissions du Moulin
Sélection de fromages de notre épicerie et son chutney
9 €

Desserts

Tarte fine à la pomme
Pâte feuilletée artisanale du Fournil de Guillaume, pommes de la région & crème de Bresse
12 €
Poire pochée
Pochée au vin chaud et crumble aux épices
9 €
Dariole au chocolat noir
Chocolat noir de la Chocolaterie de l'Opéra et crème glacée à la vanille
11 €
Glaces et sorbets de la Maison Ravi à Lourmarin
1 boule 3 € ; 2 boules 5 € ; 3 boules 8 €
Chantilly 0,5 € ; fruits frais 2 €

MENU ENFANTS - 14 €

1 sirop à l'eau au choix ou une limonade maison
Daurade de Méditerranée grillée OU Poulet fermier grillé
Pommes de terre rôties OU Légumes de saison OU Petit épeautre
1 boule de glace au choix

LE PROVENÇAL - 25 €

Boisson chaude
Jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Dauphin, beurre de baratte doux & demi-sel
Viennoiserie
De votre choix, servie du panier
Œufs bio de plein air de Rians
Au plat, brouillés, omelette ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Dauphin, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3 €
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6 €
Thé ou infusions
5 €
Chocolat chaud
5 €

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
12 €

Dimanche 9 avril

68€
Amuse-bouche à découvrir
Œufs mimosa au poulpe de roche
Agneau pascal rôti & asperges de Lourmarin
Assiette de fromages des Commissions du Moulin
Fraisier aux fraises de Lourmarin

L'Ambigu

65€
BOISSON CHAUDE
Café ou thé
VIN PÉTILLANT OU SODA MAISON
Vin pétillant ou citronnade
SÉLECTION DE PAINS AU LEVAIN DE LA RÉGION
Confiture artisanale, miel de Dauphin
VIENNOISERIES
Croissant, pain au chocolat, brioche
SALADE DE FRUITS DE SAISON
FROMAGE FRAIS
GRANOLA AU MIEL DE DAUPHIN
ŒUF À LA DEMANDE
Œuf de plein air de Puyvert au plat, brouillé ou à la coque & fromage ou bacon
FOCCACIA GARNIE
Pesto de pistache, mortadelle AOP, crème de chèvre frais & ciboulette
COQUILLAGES DU MOMENT
SALADES DE SAISON
De poulpe, de tomates, de poireaux
SÉLECTION DE DESSERTS
Tarte, mousse au chocolat, fruits de saison
SÉLECTION DE FROMAGES DES COMMISSIONS DU MOULIN
PLATS AU BARBECUE (À PARTIR DE 12H)
Proposition d’un plat de la terre ou de la mer
Dates d'ouverture
Tous les jours du 10 février 2023 au 1er janvier 2024
Horaires d'ouverture
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h. Le dîner est servi de 19h à 21h.
Le menu à l'ardoise est servi le midi du lundi au vendredi. La carte est proposée les soirs de semaine pour le dîner et les week-ends.
Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.
Brunch L'Ambigu
Servi en avril le 10, 16 et le 23. En mai le 1er, 8, 18 et 29.

LES COMMISSIONS

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

NOTRE CHEF

Derrière les envies de plats du dimanche de cet enfant du pays, l’amour de la cuisine du sud et la passion des repas de famille.

Derrière les envies de plats du dimanche de cet enfant du pays, l’amour de la cuisine du sud et la passion des repas de famille.

LE PETIT DÉJEUNER

Confitures signées Laure et Alain Berlengue de Lourmarin, granola maison, fromages de la région, cafés de spécialité Lomi, œufs de Rians… Le premier repas de la journée célèbre l’époque et la région.

Réservez par téléphone au : +33 (0)4 90 68 06 69

LE PROVENÇAL - 25 €

Boisson chaude
Jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Dauphin, beurre de baratte doux & demi-sel
Viennoiserie
De votre choix, servi du panier
Œufs bio de plein air de Rians
Au plat, brouillés, omelette, ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Dauphin, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3 €
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6 €
Thé ou infusions
5 €
Chocolat chaud
5 €

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
12 €

L'Ambigu

65€
BOISSON CHAUDE
Café ou thé
VIN PÉTILLANT OU SODA MAISON
Vin pétillant ou citronnade
SÉLECTION DE PAINS AU LEVAIN DE LA RÉGION
Confiture artisanale, miel de Dauphin
VIENNOISERIES
Croissant, pain au chocolat, brioche
SALADE DE FRUITS DE SAISON
FROMAGE FRAIS
GRANOLA AU MIEL DE DAUPHIN
ŒUF À LA DEMANDE
Œuf de plein air de Puyvert au plat, brouillé ou à la coque & fromage ou bacon
FOCCACIA GARNIE
Pesto de pistache, mortadelle AOP, crème de chèvre frais & ciboulette
COQUILLAGES DU MOMENT
SALADES DE SAISON
De poulpe, de tomates, de poireaux
SÉLECTION DE DESSERTS
Tarte, mousse au chocolat, fruits de saison
SÉLECTION DE FROMAGES DES COMMISSIONS DU MOULIN
PLATS AU BARBECUE (À PARTIR DE 12H)
Proposition d’un plat de la terre ou de la mer
Horaires
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h. Le dîner est servi de 19h à 21h.
Brunch L'Ambigu
Servi en avril le 10, 16 et le 23. En mai le 1er, 8, 18 et 29.