À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie.
Le chef Thibaud Chadebec la laisse faire, bien volontiers.
Grâce à son profond respect,
légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets.
La suite est affaire de traditions et d’associations…

À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie. Le chef Thibaud Chadebec la laisse faire, bien volontiers. Grâce à son profond respect, légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets. La suite est affaire de traditions et d’associations…

LE RESTAURANT DU MOULIN

Cueillettes et autres arrivages du jour donnent le la. La fraîcheur est à ce prix. Au patio comme en salle ou en terrasse, au barbecue comme aux fourneaux, la carte se renouvelle sans cesse. En fil rouge, les classiques d’une Provence de partage que relèvent épices et idées d’aujourd’hui.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33(0)4 90 68 06 69

Les entrées

Poulpe grillé, anchois & basilic
15€
Barigoule de légumes de saison
15€
Betterave, poire, fromage de chèvre
14€
Asperge verte de Lourmarin, Guanciale, estragon
14€
Œuf de plein air de Puyvert, velouté de petit pois, graines de tournesol
14€
Os à moelle grillé, focaccia
14€

Les plats

Thon rouge, poireaux à la flamme, rhubarbe
32€
Cochon fermier servi rosé, pommes de terre, jus réduit au foin
34€
Aïoli & ses légumes de saison
30€
Déclinaison de légumes de la région
28€
Pièce de La Cave du Boucher, accompagnement au choix
36€
Accompagnement
Pommes de terre nouvelles, persillade
8€
Accompagnement
Légumes de saison
9€
Accompagnement
Salade verte
5€

Fromage

Fromages des Commissions du Moulin
10€

Desserts

Fraises, sablé, sorbet
14€
Financier amande, rhubarbe, crème diplomate huile d'olive maturée
11€
Ganache chocolat, crumble cacao, glace yaourt, praliné noisette
12€
Glaces et sorbets de la Maison Ravi à Lourmarin
1 boule 3€ ; 2 boules 5€ ; 3 boules 7€

LE PROVENÇAL - 25€

Boisson chaude
Jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Dauphin, beurre de baratte doux & demi-sel
Viennoiserie
De votre choix, servie du panier
Œufs bio de plein air de Puyvert
Au plat, brouillés, omelette ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Dauphin, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3€
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6€
Thés ou infusions
5€
Chocolat chaud
5€

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
9€

L'Ambigu

65€
BOISSON CHAUDE
Café ou thé
VIN PÉTILLANT OU SODA MAISON
Vin pétillant ou citronnade
SÉLECTION DE PAINS AU LEVAIN DE LA RÉGION
Confiture artisanale, miel de Dauphin
VIENNOISERIES
Croissant, pain au chocolat, brioche
SALADE DE FRUITS DE SAISON
FROMAGE FRAIS
GRANOLA AU MIEL DE DAUPHIN
ŒUF À LA DEMANDE
Œuf de plein air de Puyvert au plat, brouillé ou à la coque & fromage ou bacon
FOCCACIA GARNIE
Pesto de pistache, mortadelle AOP, crème de chèvre frais & ciboulette
COQUILLAGES DU MOMENT
SALADES DE SAISON
De poulpe, de tomates, de poireaux
SÉLECTION DE DESSERTS
Tarte, mousse au chocolat, fruits de saison
SÉLECTION DE FROMAGES DES COMMISSIONS DU MOULIN
PLATS AU BARBECUE (À PARTIR DE 12H)
Proposition d’un plat de la terre ou de la mer
Dates d'ouverture
Tous les jours du 10 février 2023 au 1er janvier 2024
Horaires d'ouverture
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h30. Le dîner est servi de 19h à 21h30.
Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.
Brunch L'Ambigu
Tous les dimanches, de 12h à 15h

LES COMMISSIONS

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

NOTRE CHEF

Derrière les envies de plats du dimanche de cet enfant du pays, l’amour de la cuisine du sud et la passion des repas de famille.

Derrière les envies de plats du dimanche de cet enfant du pays, l’amour de la cuisine du sud et la passion des repas de famille.

LE PETIT DÉJEUNER

Confitures signées Laure et Alain Berlengue de Lourmarin, granola maison, fromages de la région, cafés de spécialité Lomi, œufs de Rians… Le premier repas de la journée célèbre l’époque et la région.

Réservez par téléphone au : +33 (0)4 90 68 06 69

LE PROVENÇAL - 25 €

Boisson chaude
Jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Dauphin, beurre de baratte doux & demi-sel
Viennoiserie
De votre choix, servi du panier
Œufs bio de plein air de Rians
Au plat, brouillés, omelette, ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Dauphin, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3 €
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6 €
Thé ou infusions
5 €
Chocolat chaud
5 €

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
12 €

L'Ambigu

65€
BOISSON CHAUDE
Café ou thé
VIN PÉTILLANT OU SODA MAISON
Vin pétillant ou citronnade
SÉLECTION DE PAINS AU LEVAIN DE LA RÉGION
Confiture artisanale, miel de Dauphin
VIENNOISERIES
Croissant, pain au chocolat, brioche
SALADE DE FRUITS DE SAISON
FROMAGE FRAIS
GRANOLA AU MIEL DE DAUPHIN
ŒUF À LA DEMANDE
Œuf de plein air de Puyvert au plat, brouillé ou à la coque & fromage ou bacon
FOCCACIA GARNIE
Pesto de pistache, mortadelle AOP, crème de chèvre frais & ciboulette
COQUILLAGES DU MOMENT
SALADES DE SAISON
De poulpe, de tomates, de poireaux
SÉLECTION DE DESSERTS
Tarte, mousse au chocolat, fruits de saison
SÉLECTION DE FROMAGES DES COMMISSIONS DU MOULIN
PLATS AU BARBECUE (À PARTIR DE 12H)
Proposition d’un plat de la terre ou de la mer
Horaires
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h. Le dîner est servi de 19h à 21h.
Brunch L'Ambigu
Servi en avril le 10, 16 et le 23. En mai le 1er, 8, 18 et 29.