À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie.
Notre Chef la laisse faire, bien volontiers.
Grâce à son profond respect,
légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets.
La suite est affaire de traditions et d’associations…

À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie. Notre Chef la laisse faire, bien volontiers. Grâce à son profond respect, légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets. La suite est affaire de traditions et d’associations…

BACHETO

Cueillettes et autres arrivages du jour donnent le la. La fraîcheur est à ce prix. Au patio comme en salle ou en terrasse, au barbecue comme aux fourneaux, la carte se renouvelle sans cesse. En fil rouge, les classiques d’une Provence de partage que relèvent épices et idées d’aujourd’hui.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33(0)4 90 68 06 69

Pour commencer

Déclinaison de céleri rave
15€
Carpaccio de veau cuit aux olives et anchois
18€
Poireaux & vinaigrette aux agrumes
14€

Pour suivre

Poulpe grillé, panais, carottes multicolores & purée de potimarron
30€
Rouget farci aux olives, polenta grillée
30€
Pièce de chou-fleur rôtie, purée de chou-fleur, amandes torréfiées
26€
Épaule d'agneau de Sisteron confite, carottes fanes
36€
Pièce à partager avec garniture au choix
Prix sur demande
Accompagnement
Pommes de terre nouvelles, ail confit
6€
Accompagnement
Frites de panisse
6€
Accompagnement
Légumes de saison
8€
Accompagnement
Salade verte
5€

Fromage

Fromages des Commissions du Moulin
10€

Desserts

Tartelette au coing caramélisé, guimauve au romarin & crème vanille
11€
Siphon chocolat, sorbet huile d'olive & génoise aux pignons de pin
11€
Glaces et sorbets de la Maison Ravi
1 boule 3€ ; 2 boules 5€ ; 3 boules 7€

MENU ENFANTS - 14€

1 sirop à l'eau au choix ou 1 limonade maison
Daurade de Méditerranée grillée OU Poulet fermier grillé
Servi avec des pommes de terre rôties OU des légumes de saison OU du petit épeautre
1 boule de glace au choix

LE PROVENÇAL - 20€

Boisson chaude
Jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Dauphin, beurre de baratte doux & demi-sel
Viennoiserie
De votre choix, servie du panier
Œufs bio de plein air de Puyvert
Au plat, brouillés, omelette ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Dauphin, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3€
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6€
Thés ou infusions
5€
Chocolat chaud
5€

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
9€

L'Ambigu - 55€ par adulte / 25€ par enfant

Le Chef vous propose une sélection de mets sucrés et salés, vin blanc et pétillant, citronnade et boissons chaudes.

LES CANAPÉS ET AMUSE-BOUCHES

LES ENTRÉES

Foie gras poêlé, jus d'agrumes du Luberon
et
Velouté de potimarron, noisettes

LE PLAT

Suprême de dinde, marron, truffes melanosporum, champignons, polenta et petits légumes, jus corsé
ou
Tagliatelles fraîches maison, truffes melanosporum, champignons, jus de légumes corsé

LE DESSERT

Bûche de Noël maison, chocolat caramel

95€ par adulte

L'ENTRÉE

Velouté de potimarron, noisettes

LE PLAT

Suprême de dinde, marron, truffes melanosporum, champignons, polenta et petits légumes, jus corsé

LE DESSERT

Bûche de Noël maison, chocolat caramel

40€ par enfant

Dates d'ouverture
Tous les jours du 10 février 2023 au 5 novembre 2023. Du jeudi soir au dimanche pour le brunch, du 5 novembre au 31 mars 2024. Tous les jours pour la période des fêtes, du 21 décembre au 7 janvier. Fermé du 7 janvier après le brunch au 14 février pour le dîner.
Horaires d'ouverture
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h30. Le dîner est servi de 19h à 21h30.
Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.
Brunch L'Ambigu
Tous les dimanches, de 12h à 15h

LE BAR DU MOULIN

Prendre un café de spécialité aux bruits du marché, découvrir des spiritueux et liqueurs locaux, se rafraîchir avec des sodas maison, déguster des cocktails création, partager une planche, une salade de poulpe, des tartinades…
Ici, on déguste la Provence à toute heure de la journée.

Réservez par téléphone au : +33(0)4 90 68 06 69

Pour commencer

Déclinaison de céleri rave
15€
Carpaccio de veau cuit aux olives et anchois
18€
Poireaux & vinaigrette aux agrumes
14€

Pour suivre

Poulpe grillé, panais, carottes multicolores & purée de potimarron
30€
Rouget farci aux olives, polenta grillée
30€
Pièce de chou-fleur rôtie, purée de chou-fleur, amandes torréfiées
26€
Épaule d'agneau de Sisteron confite, carottes fanes
36€
Pièce à partager avec garniture au choix
Prix sur demande
Accompagnement
Pommes de terre nouvelles, ail confit
6€
Accompagnement
Frites de panisse
6€
Accompagnement
Légumes de saison
8€
Accompagnement
Salade verte
5€

Fromage

Fromages des Commissions du Moulin
10€

Desserts

Tartelette au coing caramélisé, guimauve au romarin & crème vanille
11€
Siphon chocolat, sorbet huile d'olive & génoise aux pignons de pin
11€
Glaces et sorbets de la Maison Ravi
1 boule 3€ ; 2 boules 5€ ; 3 boules 7€

MENU ENFANTS - 14€

1 sirop à l'eau au choix ou 1 limonade maison
Daurade de Méditerranée grillée OU Poulet fermier grillé
Servi avec des pommes de terre rôties OU des légumes de saison OU du petit épeautre
1 boule de glace au choix

LE PROVENÇAL - 20€

Boisson chaude
Jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Dauphin, beurre de baratte doux & demi-sel
Viennoiserie
De votre choix, servie du panier
Œufs bio de plein air de Puyvert
Au plat, brouillés, omelette ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Dauphin, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3€
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6€
Thés ou infusions
5€
Chocolat chaud
5€

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
9€

L'Ambigu - 55€ par adulte / 25€ par enfant

Le Chef vous propose une sélection de mets sucrés et salés, vin blanc et pétillant, citronnade et boissons chaudes.

LES CANAPÉS ET AMUSE-BOUCHES

LES ENTRÉES

Foie gras poêlé, jus d'agrumes du Luberon
et
Velouté de potimarron, noisettes

LE PLAT

Suprême de dinde, marron, truffes melanosporum, champignons, polenta et petits légumes, jus corsé
ou
Tagliatelles fraîches maison, truffes melanosporum, champignons, jus de légumes corsé

LE DESSERT

Bûche de Noël maison, chocolat caramel

95€ par adulte

L'ENTRÉE

Velouté de potimarron, noisettes

LE PLAT

Suprême de dinde, marron, truffes melanosporum, champignons, polenta et petits légumes, jus corsé

LE DESSERT

Bûche de Noël maison, chocolat caramel

40€ par enfant

Dates d'ouverture
Tous les jours du 10 février 2023 au 5 novembre 2023. Du jeudi soir au dimanche pour le brunch, du 5 novembre au 31 mars 2024. Tous les jours pour la période des fêtes, du 21 décembre au 7 janvier. Fermé du 7 janvier après le brunch au 14 février pour le dîner.
Horaires d'ouverture
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h30. Le dîner est servi de 19h à 21h30.
Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.
Brunch L'Ambigu
Tous les dimanches, de 12h à 15h

LE PETIT DÉJEUNER

Confitures signées Laure et Alain Berlengue de Lourmarin, granola maison, fromages de la région, cafés de spécialité Lomi, œufs de Rians… Le premier repas de la journée célèbre l’époque et la région.

Consultez la carte

LE PROVENÇAL - 20€

Boisson chaude
Jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Dauphin, beurre de baratte doux & demi-sel
Viennoiserie
De votre choix, servie du panier
Œufs bio de plein air de Puyvert
Au plat, brouillés, omelette ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Dauphin, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3€
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6€
Thés ou infusions
5€
Chocolat chaud
5€

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
9€

L'Ambigu - 55€ par adulte / 25€ par enfant

Le Chef vous propose une sélection de mets sucrés et salés, vin blanc et pétillant, citronnade et boissons chaudes.
Horaires
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le brunch est servi de 12h à 15h.

LES COMMISSIONS

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

PIQUE-NIQUE EN LUBERON

Pour vos sorties en Luberon, emportez un pique-nique préparé par notre épicerie, Les Commissions. 
En panier ou en sac, en fonction de vos envies et de vos escapades.

Pour vos sorties en Luberon, emportez un pique-nique préparé par notre épicerie, Les Commissions.  En panier ou en sac, en fonction de vos envies et de vos escapades.