Im Les Roches Rouges tritt die provenzalische Küche in drei Versionen auf: gastronomisch und modern im Récif; einfach und zeitlos im La Plage und festlich und einladend in den Bars.

Im Les Roches Rouges tritt die provenzalische Küche in drei Versionen auf: gastronomisch und modern im Récif; einfach und zeitlos im La Plage und festlich und einladend in den Bars.

RÉCIF

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Das Récif  – das Restaurant mit Michelin-Stern im Les Roches Rouges –  vereint das Meer und Terroir auf geniale Art und Weise. Eine einfache Idee – ganz frische und saftige Fische und Meeresfrüchte, die vor Ort im Mittelmeer gefangen wurden, werden von essbaren Blumen und Gemüse aus der Region begleitet – und in kulinarische Kunst verwandelt. So erschafft das Récif auf präzise und perfekte Art und Weise neue Inspiration für die provenzalische Küche, von Mittwoch bis Sonntag, von 19:15 Uhr bis 21:15 Uhr.

Das Restaurant ist vom 10. Mai 2024 bis zum 06. Oktober 2024 geöffnet.
Tische müssen reserviert werden.

Die Restaurant-Reservierung gibt keinen Zugang zu den Pools.
Eine Reservieung im Hotel, ist keine Garantie für einen Tisch im Récif

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 89 81 40 60

ANECDOTES

5 stages menu | 145€
Early stages
"Mise en bouche"
Under the rocks, watch your fingers
Invaders
John Dory's adventure
Story of a Provençal Orchard
Sweets
Cheeses (extra)
35€
Food and wine pairing (extra)
70€

MARE NOSTRUM

6 stages menu | 175€
Early stages
"Mise en bouche"
Under the rocks, watch your fingers
Invaders
John Dory's adventure
Mediterranean open sea
Story of a Provençal orchard
Sweets
Cheese (extra)
35€
Food and wine pairing (extra)
90€

Information

Öffnungszeiten
Vom 10. Mai 2024 bis zum 06. Oktober 2024
Öffnunszeiteen
Von Mittwoch bis Sonntag von 19:15 bis 21:15 Uhr geöffnet
Das Menu wird ausschließlich für den gesamten Tisch angeboten. Bitte beachten Sie, dass unsere Menüs je nach Verfügbarkeit unserer lokalen Partner geändert werden können. Wir können den Ursprung unserer Produkte nachweisen; eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.
Nettopreise inklusive Umsatzsteuer und Service. Checks werden als Zahlungsmittel nicht akzeptiert.

LA PLAGE

Pissaladière mit Oliven und Sardellen, Pistou-Suppe, traditionelle Aioli, Lamm und gegrilltes Oktopus, Panacotta: Die  kulinarischen Traditionen der Provence werden hier neu interpretiert und auf der Terrasse des La Plage zusammen mit einem perfekten Meerblick serviert. Das Restaurant hat auch eine Bar, die von 8:00 Uhr morgens bis spätnachts Eiskaffee, Cocktails und andere Drinks serviert.

Täglich Frühstück von 8:00 Uhr bis 10:30, Mittagessen von 12 Uhr bis 14:30 Uhr und Abendessen von 19 bis 21:30.


Eine Reservierung im Restaurant beinhaltet keinen Zugang zu den Pools.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 89 81 40 60

Starters

Hot ‘Pissaladière’
salad & lemon and anchovy & olive oil dressing
20 €
Octopus salad
lemon, garlic and black olives
25 €
Olivier BARDOUX 's tuna in tartar
lemon, olive oil, anchovy & tapenade
27 €
Bufala mozzarella
fresh figs, lemon & olive oil
22 €

Main courses

Grilled octopus
vegetable "à la barigoule"
38 €
Grilled seabass filet
sauteed vegetables
36 €
Roasted chicken breast with mushrooms
risotto with herbs
32 €
Linguine cooked with shrimp and bottarga
32 €
French sirloin steak
baby potatoes with parsley and mushrooms
39 €

Desserts

Fresh goat cheese from the Var
green salad with olive oil
12 €
Red berries Pavlova
12 €
Lemon pie & meringue
16 €
Tarte Tropézienne
from MICKA
14 €
« Mayan Red 70% XOCO » Chocolate mousse
filled with pecan praline
14 €
Ice pop
8 €
Selection of craft ice-creams & sorbets
5 €/scoop

Information

Öffnungszeiten
Vom 11. April 2024 bis zum 13. Oktober 2024
Öffnunszeiteen
Täglich geöffnet. Mittagessen: 12 bis 14:30 und Abendessen von 19:00 bis 21:30 Uhr.
Breakfast
Wird im Restaurant La Plage von 8:00 bis 10:30 serviert (Zimmerservice ist auch möglich). Frühstück zum Mitnehmen auf Anfrage vor 8:00 Uhr verfügbar.
Nettopreise in Euro inklusive Umsatzsteuer und Service. Checks werden als Zahlungsmittel nicht akzeptiert.

BARS

Die Poolbar hat von 8:00 Uhr morgens bis 22:00 Uhr abends geöffnet und bietet die besten Speisen und Getränke, die die Provence zu bieten hat. Wie wäre es zum Beispiel mit einem „pan bagna“-Sandwich und einem Riviera-Bier, Ziegenkäse mit Orangenwein oder einer Früchtetarte und einer Virgin Colada?

Die Poolbar hat von 8:00 Uhr morgens bis 22:00 Uhr abends geöffnet und bietet die besten Speisen und Getränke, die die Provence zu bieten hat. Wie wäre es zum Beispiel mit einem „pan bagna“-Sandwich und einem Riviera-Bier, Ziegenkäse mit Orangenwein oder einer Früchtetarte und einer Virgin Colada?

UNSER KÜCHENCHEF

"Mit 26 wusste ich einfach, dass Kochen meine Leidenschaft ist.“

Von Rennes nach Val Thorens. José Bailly, Küchenchef im Le Fitz Roy,Val Thorens und Les Roches Rouges, spricht über seine Reise, seinen Kochstil und seine Träume. Ein Profil, das den Küchenchef aus der Küche holt und als Menschen zeigt.

"Mit 26 wusste ich einfach, dass Kochen meine Leidenschaft ist.“

Von Rennes nach Val Thorens. José Bailly, Küchenchef im Le Fitz Roy,Val Thorens und Les Roches Rouges, spricht über seine Reise, seinen Kochstil und seine Träume. Ein Profil, das den Küchenchef aus der Küche holt und als Menschen zeigt.