Provence aufgetischt...
Jedes Gericht ist ein Moment
des Entdeckens und gemeinsamen Genießens
- liebevoll von den Köchen des Capelongue zubereitet.
Sowohl im Michelin-Restaurant La Bastide
als auch im Café Capelongue leben die Köche eine besonders nachhaltige Philosophie:
Lokale Erzeugnisse werden direkt frisch aufgetischt.

Provence aufgetischt... Jedes Gericht ist ein Moment  des Entdeckens und gemeinsamen Genießens  - liebevoll von den Köchen des Capelongue zubereitet. Sowohl im Michelin-Restaurant La Bastide  als auch im Café Capelongue leben die Köche eine besonders nachhaltige Philosophie:  Lokale Erzeugnisse werden direkt frisch aufgetischt.

LA BASTIDE

im Guide Michelin

Ein neues Kapitel für eine neue Art der gastronomischen Küche. Immer noch tief verwurzelt im Terroir hat das Michelin-Restaurant La Bastide nun noch mehr Tiefe gefunden. Herzhaft gefüllte Zucchiniblüten, Erbsen, breite Bohnen und Minzschaum. Im Anschluss Luberon-Rindertartar und Camargue-Austern; zum Abschluss Erdbeeren aus Carpentras und eingelegte Zitronen. Eine Offenbarung!

Eine Reservieung im Hotel, ist keine Garantie für einen Tisch im La Bastide.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 90 75 89 78

Menu Luberon - 175€

Our sommelier’s selection 95€
2022 AOP Cassis, Clos Sainte Magdeleine, J. Sack
Mediterranean blue crab and cauliflower infused with anise
2021 AOP Vacqueyras, Minéral, Le Domaine Montirius
Mediterranean red mullet in a tartlet, minted zucchini, and a rich jus
2018 Hermitage, Chante-Alouette, M. Chapoutier
Roasted and lemony eel from Étang de Thau, aged caviar (additional charge of 32€)
2021 Bandol, L’Irréductible, Domaine de la Bégude
Gamberro rosso, head juice, and seasoned tomato
2020 AOP Luberon, Le Claux, Sylvain Morey
Grilled rack of lamb from Sisteron, honey, carrot and bottarga
2021 AOP Palette, Château Crémade
Provençal cheeses
NM AOP Champagne, Rosé, Charles Heidsick
Strawberries and goat cream cheese, our garden's sorrel ice cream

Menu Maraîchers - 155€

Our sommelier’s selection 80€
2021 AOP Montlouis sur Loire, Les Choisilles, François Chidaine
Green peas and creamy cauliflower, rhubarb pickles
2020 IGP Méditerrannée, Viognier, Sainte Fleur, Triennes
Stuffed zucchini flowers with Camargue organic rice, saffron zucchini emulsion
2018 Hermitage, Chante-Alouette, M. Chapoutier
Roasted and lemony eel from Étang de Thau, aged caviar (additional charge of 32€)
2018 AOP Côtes du Rhône, Hypnotic, E. Gagnepain & D. Risoul
Celeriac crunchiness with black truffle, Blanquette sauce
2020 AOP Côtes du Rhône, Clos Beatus Ille, Famille Isabel Ferrando
Thin tomato and almond tart, fig and Beaumes-de-Venise balsamic vinegar
2021 AOP Palette, Château Crémade
Provençal cheeses
Porto Taylor's Golden Age 50 year old tawny port
Black olive from Nyons ice cream, chocolate in texture, candied olives

Kids menu - 45€

Starter
Tomato and strawberry salad with basil Or Smoked trout and acidulated cream
Main Course
Farm poultry or Mediterranean fish, choice of side dish (seasonal vegetables, pasta, organic rice)
Dessert
Tannea 62 % chocolate mousse Or Sorbets and ice creams from Maison Ravi in Lourmarin
Öffnungszeiten
Vom 17. März bis zum 12. November 2023
Öffnunszeiteen
Sonntags und Montags geschlossen. Dienstag bis Samstag von 19:00 bis 21:00 geöffnet.
All meats are French. Net prices in euros, taxes and service included. List of allergens available on request.

CAFÉ CAPELONGUE

Das Café Capelongue lädt mit seiner lebhaften Stimmung dazu ein, mehrmals am Tag vorbeizuschauen, um seine vielseitigen Versuchungen zu kosten: Cappuccino und Fruchtsaft aus Carpentras; Sardellenpizza und Melonen, Orangen-Blumen-Wasser, Donuts und frische Limonade oder ein offenes Sandwich und ein mediterraner Cocktail.

Speisekarte anschauen

To share

Truffled pizza
Thick cream, cottage cheese, chives, sheep's milk cheese
28€
Pissaladière
Honey confit onions, tapenade, anchovy
20€
Bottarga pizza
Cream, Parmesan, parsley, bottarga
16€
Provençal pizza
Tomato, olives, basil
16€
Charcuterie platter
From our local producer
24€
Local cheese selection
Fresh goat milk cheese

Starters

Dubarry cream
14€
Grilled artichokes & aïoli
16€
Vegetables salad & goat cheese fritters
18€
Stuffed zucchini flowers, green gazpacho
20€
Chickpea fried bites, mint yogurt dressing
14€
Butternut, panned foie gras, puffed spelt & grilled hazelnut
22€
Capelongue sandwich: baguette, cured ham, goat cheese, tomato
24€

Main courses

Sorgue trout tartar with citrus & crispy spelt
24€
Fish of the day, bouillabaisse style
28€
Pan-seared rack of pork from Ventoux, seasonal vegetables
26€
Beef stew
26€
Meat suggestion of the moment to share, depending on the arrival
Price per kilo
Lobster roll (organic bread, onion, carrot, celery, whole lobster, mayonnaise)
48€

Side dishes

French fries
8€
Seasonal vegetables
8€
Green salad with garlic from Provence
7€

Desserts

Provençal millefeuille cake
12€
Tatin tart, light cream and Arlette biscuit
14€
Ice cream sandwich, vanilla ice cream, chocolate biscuit
14€
Ice cream nougat and seasonal fruits
14€
Crêpes with cocoa spread, jam or sugar
12€
Homemade ice cream and sorbets
12€

Salted

Truffled pizza
Thick cream, cottage cheese, chives, sheep's milk cheese
28€
Pissaladière
Onions confit in honey, tapenande, anchovy
20€
Bottarga pizza
Cream, parmesan, parsley, bottarga
20€
Provençal pizza
Tomato, olives, basil
16€
Charcuterie platter
From our local producers
24€
Local cheese selection
Fresh and aged goat milk cheeses
22€
Lobster roll
Organic bread, onion, carrot, celery, whole lobster, mayonnaise
48€
Chickpea fried bites
Mint yogurt dressing
14€
Capelongue sandwich
Baguette, cured ham, goat cheese, tomato, green salad, onion, herb mayonnaise
24€

Side dishes

French fries
8€
Seasonal vegetables
8€
Green salad with garlic from Provence
7€

Sweet

Ice cream sandwich
Vanilla ice cream, chocolate biscuit
14€
Crêpes
Cocoa spread, sugar, jam
12€
Homemade ice cream and sorbets
Sorbets: raspberry, lemon, melon, peach, strawberry ; Ice creams: chocolate, yogurt, orange blossom, grilled almond, grilled chestnut, vanilla
12€
Öffnungszeiten
Bis zum 12. November 2023 täglich geöffnet.
Öffnunszeiteen
Von Mittag bis 21:30 Uhr. Von Mittag bis 14:00 für Mittagessen. Von 19:00 bis 21:00 für Abendessen. Imbiss von Mittag bis 21:30 Uhr

FRÜHSTÜCK

Am Kopfende des Tisches, von der Terrasse aus, Bonnieux und Mont Ventoux. Oben, von 7.30 Uhr bis 10.30 Uhr, nach Ihren Wünschen und hausgemachten Zubereitungen: Kaffeespezialitäten, Marmeladen, Müsli, Brioche, Rührei, eine Auswahl an Ziegenkäse, geräucherte Forellen... Das Beste aus der Region, von Sault bis Goult über L'Isle-sur-la-Sorgue, und eine ständige Aufmerksamkeit für Details. Sowohl für die Bewohner des Hotels als auch für unsere Gäste fängt der Tag gut an.

SPEISEKARTE ANSEHEN

Drinks

Hot drinks
Coffee, tea, hot chocolate
Milks
Cow, oats
Iced coffee (supplement 10€)
Fresh fruits juice
Orange, grapefruit, lemon

Sugary

Selection of breads and viennoiseries
Butter, jam, honey and chocolate spread
Vegetal yogurt or cottage cheese
Organic homemade gourmet muesli
Corn flakes, crispy chocolate cereals
Seasonal fresh fruits
Pancakes
Dried fruits

Savory

Eggs, fried, boiled, scrambled or omelet (can be served with tomatoes, mushrooms, ham or cheese)
Bacon
Smoked trout
Öffnungszeiten
Vom 17. März bis zum 12. November 2023
Öffnunszeiteen
Von 7.30 Uhr bis 10.30 Uhr
Alle Fleischsorten sind französisch. Nettopreise in Euro, inklusive Steuern und Service. Liste der Allergene auf Anfrage erhältlich.

PICKNICK IN LUBERON

Nehmen Sie ein von unserem Küchenchef zubereitetes Picknick mit auf Ihre Ausflüge in den Luberon.
Schön angerichtet in einem Weidenkorb oder in einem Rucksack für Sportausflüge, dreht sich alles um gutes Essen.

Nehmen Sie ein von unserem Küchenchef zubereitetes Picknick mit auf Ihre Ausflüge in den Luberon.  Schön angerichtet in einem Weidenkorb oder in einem Rucksack für Sportausflüge, dreht sich alles um gutes Essen.

UNSER KÜCHENCHEF

„Es braucht mehr Spontaneität. Und mehr Offenheit. Ich spreche hier natürlich nicht von Fusion-Küche, sondern über eher unkonventionelle ‚Delikatessen‘.“

Noël Bérards Karriere an berühmten Restaurants in Frankreich und im Ausland brachte seinen modernen Kochstil hervor, der im Terroir verwurzelt und doch offen für Veränderung ist.

„Es braucht mehr Spontaneität. Und mehr Offenheit. Ich spreche hier natürlich nicht von Fusion-Küche, sondern über eher unkonventionelle ‚Delikatessen‘.“

Noël Bérards Karriere an berühmten Restaurants in Frankreich und im Ausland brachte seinen modernen Kochstil hervor, der im Terroir verwurzelt und doch offen für Veränderung ist.

LA BERGERIE

Die Bergerie wird derzeit renoviert.
Ihre Wiedereröffnung ist für das Frühjahr 2024 geplant.
In der Zwischenzeit freuen wir uns, Sie im gastronomischen Restaurant La Bastide oder im Café Capelongue begrüßen zu dürfen.

Die Bergerie wird derzeit renoviert. Ihre Wiedereröffnung ist für das Frühjahr 2024 geplant. In der Zwischenzeit freuen wir uns, Sie im gastronomischen Restaurant La Bastide oder im Café Capelongue begrüßen zu dürfen.