Es el momento de compartir y (re)descubrir.
Los Chefs de Capelongue lo han entendido.
En La Bastide y en el Capelongue Café,
cocinan con asombrosa espontaneidad:
de la tierra al plato, como debe ser.
Sin duda.

Es el momento de compartir y (re)descubrir. Los Chefs de Capelongue lo han entendido. En La Bastide y en el Capelongue Café, cocinan con asombrosa espontaneidad: de la tierra al plato, como debe ser. Sin duda.

LA BASTIDE

en la Guía Michelín

Un nuevo capítulo. Otra cocina gourmet, apegada a la región y con mayor vivacidad y profundidad si cabe. Flores de calabacín rellenas, guisantes, habas y espuma de vainas a la menta; tartar de buey de Luberon; ostras de Camargue; fresas al merengue de Carpentras; limón confitado…

La estancia en el hotel no garantiza una plaza en el restaurante con estrella Michelin.

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Reserva por teléfono: +33 (0)4 90 75 89 78

Menu Luberon - 175€

Our sommelier’s selection 95€
2022 AOP Cassis, Clos Sainte Magdeleine, J. Sack
Mediterranean blue crab and cauliflower infused with anise
2021 AOP Vacqueyras, Minéral, Le Domaine Montirius
Mediterranean red mullet in a tartlet, minted zucchini, and a rich jus
2018 Hermitage, Chante-Alouette, M. Chapoutier
Roasted and lemony eel from Étang de Thau, aged caviar (additional charge of 32€)
2021 Bandol, L’Irréductible, Domaine de la Bégude
Gamberro rosso, head juice, and seasoned tomato
2020 AOP Luberon, Le Claux, Sylvain Morey
Grilled rack of lamb from Sisteron, honey, carrot and bottarga
2021 AOP Palette, Château Crémade
Provençal cheeses
NM AOP Champagne, Rosé, Charles Heidsick
Strawberries and goat cream cheese, our garden's sorrel ice cream

Menu Maraîchers - 155€

Our sommelier’s selection 80€
2021 AOP Montlouis sur Loire, Les Choisilles, François Chidaine
Green peas and creamy cauliflower, rhubarb pickles
2020 IGP Méditerrannée, Viognier, Sainte Fleur, Triennes
Stuffed zucchini flowers with Camargue organic rice, saffron zucchini emulsion
2018 Hermitage, Chante-Alouette, M. Chapoutier
Roasted and lemony eel from Étang de Thau, aged caviar (additional charge of 32€)
2018 AOP Côtes du Rhône, Hypnotic, E. Gagnepain & D. Risoul
Celeriac crunchiness with black truffle, Blanquette sauce
2020 AOP Côtes du Rhône, Clos Beatus Ille, Famille Isabel Ferrando
Thin tomato and almond tart, fig and Beaumes-de-Venise balsamic vinegar
2021 AOP Palette, Château Crémade
Provençal cheeses
Porto Taylor's Golden Age 50 year old Tawny Port
Black olive from Nyons ice cream, chocolate in texture, candied olives

Kids menu - 45€

Starter
Tomato and strawberry salad with basil Or Smoked trout and acidulated cream
Main Course
Farm poultry or Mediterranean fish, choice of side dish (seasonal vegetables, pasta, organic rice)
Dessert
Tannea 62 % chocolate mousse Or Sorbets and ice creams from Maison Ravi in Lourmarin
OPENING DATES
Del 17 de marzo al 12 de noviembre de 2023
OPENING HOURS
Cerrado domingos y lunes. Abierto de martes a sábado, de 19:00 a 21:00.
All meats are French. Net prices in euros, taxes and service included. List of allergens available on request.

CAFÉ CAPELONGUE

Un lugar lleno de vida durante todo el día, según tus idas y venidas de un deseo a otro: capuchino y zumo de fresas de Carpentras, pizza de anchoas y medio melón, buñuelo de azahar y limonada, cóctel « Mediterráneo » y quesos para untar…

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To share

Truffled pizza
Thick cream, cottage cheese, chives, sheep's milk cheese
28€
Pissaladière
Honey confit onions, tapenade, anchovy
20€
Bottarga pizza
Cream, Parmesan, parsley, bottarga
16€
Provençal pizza
Tomato, olives, basil
16€
Charcuterie platter
From our local producer
24€
Local cheese selection
Fresh goat milk cheese

Starters

Dubarry cream
14€
Grilled artichokes & aïoli
16€
Vegetables salad & goat cheese fritters
18€
Stuffed zucchini flowers, green gazpacho
20€
Chickpea fried bites, mint yogurt dressing
14€
Butternut, panned foie gras, puffed spelt & grilled hazelnut
22€
Capelongue sandwich: baguette, cured ham, goat cheese, tomato
24€

Main courses

Sorgue trout tartar with citrus & crispy spelt
24€
Fish of the day, bouillabaisse style
28€
Pan-seared rack of pork from Ventoux, seasonal vegetables
26€
Beef stew
26€
Meat suggestion of the moment to share, depending on the arrival
Price per kilo
Lobster roll (organic bread, onion, carrot, celery, whole lobster, mayonnaise)
48€

Side dishes

French fries
8€
Seasonal vegetables
8€
Green salad with garlic from Provence
7€

Desserts

Provençal millefeuille cake
12€
Tatin tart, light cream and Arlette biscuit
14€
Ice cream sandwich, vanilla ice cream, chocolate biscuit
14€
Ice cream nougat and seasonal fruits
14€
Crêpes with cocoa spread, jam or sugar
12€
Homemade ice cream and sorbets
12€

Salted

Truffled pizza
Thick cream, cottage cheese, chives, sheep's milk cheese
28€
Pissaladière
Onions confit in honey, tapenande, anchovy
20€
Bottarga pizza
Cream, parmesan, parsley, bottarga
20€
Provençal pizza
Tomato, olives, basil
16€
Charcuterie platter
From our local producers
24€
Local cheese selection
Fresh and aged goat milk cheeses
22€
Lobster roll
Organic bread, onion, carrot, celery, whole lobster, mayonnaise
48€
Chickpea fried bites
Mint yogurt dressing
14€
Capelongue sandwich
Baguette, cured ham, goat cheese, tomato, green salad, onion, herb mayonnaise
24€

Side dishes

French fries
8€
Seasonal vegetables
8€
Green salad with garlic from Provence
7€

Sweet

Ice cream sandwich
Vanilla ice cream, chocolate biscuit
14€
Crêpes
Cocoa spread, sugar, jam
12€
Homemade ice cream and sorbets
Sorbets: raspberry, lemon, melon, peach, strawberry ; Ice creams: chocolate, yogurt, orange blossom, grilled almond, grilled chestnut, vanilla
12€
OPENING DAYS
Open 7 days a week Unti November 12th 2023
OPENING HOURS
Open from noon until 9.30pm. From noon to 2pm for lunch. From 7 to 9pm for dinner. Snack from noon to 9.30pm

DESAYUNOS

Desde la terraza se contempla Bonnieux y el Mont Ventoux. Arriba, de 07:30 a 10:30, elaboraciones caseras según tus deseos: especialidades de café, mermeladas, granola, brioche, huevos revueltos, surtido de quesos de cabra, trucha ahumada... Lo mejor de la región, de Sault a Goult pasando por Isle-sur-la-Sorgue,con toda la atención a los detalles. Un buen comienzo del día tanto para los huéspedes del hotel como para los visitantes.

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LA BERGERIE

En la actualidad La Bergerie está siendo renovada.
Su reapertura está prevista para la primavera de 2024.
Mientras tanto, estaremos encantados de recibirte en el restaurante gastronómico La Bastide o en el Café Capelongue.

En la actualidad La Bergerie está siendo renovada. Su reapertura está prevista para la primavera de 2024. Mientras tanto, estaremos encantados de recibirte en el restaurante gastronómico La Bastide o en el Café Capelongue.

NUESTRO CHEF

« Se necesita más espontaneidad y apertura. No hablo de fusión, por supuesto, sino de platos fuera de lo común. »

La trayectoria de Noël Bérard, desde las grandes cocinas de Francia a los mejores restaurantes de otros países, ha forjado una cocina de su tiempo, arraigada y atenta.

« Se necesita más espontaneidad y apertura. No hablo de fusión, por supuesto, sino de platos fuera de lo común. »

La trayectoria de Noël Bérard, desde las grandes cocinas de Francia a los mejores restaurantes de otros países, ha forjado una cocina de su tiempo, arraigada y atenta.

LA BERGERIE

En la actualidad La Bergerie está siendo renovada.
Su reapertura está prevista para la primavera de 2024.
Mientras tanto, estaremos encantados de recibirte en el restaurante gastronómico La Bastide o en el Café Capelongue.

En la actualidad La Bergerie está siendo renovada. Su reapertura está prevista para la primavera de 2024. Mientras tanto, estaremos encantados de recibirte en el restaurante gastronómico La Bastide o en el Café Capelongue.