Savoyen auf drei Arten… Im L’Alpaga spiegeln Essen und Trinken den Esprit der Region wider. Mit Wurzeln im Savoyen, aber mit Lust auf neue Entdeckungen servieren die drei Restaurants Zutaten aus der Region, die nach Ideen aus der ganzen Welt zubereitet werden und eine neue Vision der regionalen Cuisine nach Megéve bringen. Elegant und ehrlich in jeder Hinsicht.

Savoyen auf drei Arten… Im L’Alpaga spiegeln Essen und Trinken den Esprit der Region wider. Mit Wurzeln im Savoyen, aber mit Lust auf neue Entdeckungen servieren die drei Restaurants Zutaten aus der Region, die nach Ideen aus der ganzen Welt zubereitet werden und eine neue Vision der regionalen Cuisine nach Megéve bringen. Elegant und ehrlich in jeder Hinsicht.

LA TABLE DE L’ALPAGA

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Im Restaurant La Table de L'Alpaga, das mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet ist, stehen Pflanzen an erster Stelle. Zucchini, wilder Thymian, Erbsen, Minze, Blumen -  alles frisch aus dem Garten. Dabei leiten ihre Primärfarben und ihr zarter Geschmack den Weg. Fisch und Fleisch kommen in zweiter Reihe. So wird die gewöhnliche Rangordnung umgedreht und eine inspirierende Vision der regionalen Küche entsteht mit ihrem ganz eigenen Stil. Eine feine und doch kraftvolle Neuinterpretation der Cuisine des Savoyen.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 50 91 48 70

IN 6 COURSES

A stroll around our moutain lakes to our pastures
Menu served to all guests
180€
With wine pairing "Alps discovery"
80€
OR
"Vineyards discovery"
120€

IN 8 COURSES

From saltwater to our pastures
Menu served to all guests
210€
With wine pairing "Alps discovery"
105€
OR
"Vineyards discovery"
170€

VEGETARIAN, IN 6 COURSES

A stroll through glades, forests and gardens
Vegetarian menu with seasonal vegetables
140€
With wine pairing "Alps discovery"
80€
OR
"Vineyards discovery"
130€

MENU - March 23rd 2024

435€ / person – Wine included
Eggs, hay and peas
Natural and smoked hen's egg, peas and braised sucrine - CHÂTEAU BELLE BRISE 2021
Lobster, beetroot and truffles
Lobster from our coasts, beetroot and black truffles, juice and bisque from the heads - CHÂTEAU BELLE BRISE 2017
Pork and hearty gravy
Local farmhouse pork, Brussels sprouts with bacon from Maison Baud and baby onions - CHÂTEAU BELLE BRISE 2020
Cheeses from Savoie
CHÂTEAU BELLE BRISE 2014
Cocoa
Cocoa and oatmeal soufflé pie - CHÂTEAU BELLE BRISE 2019
Bas Armagnac
LA FONTAINE DE COINCY 1996

Information

Eröffnungstermine
Ab Freitag, 22. Dezember 2023.
Öffnungszeiten
Geöffnet zum Abendessen von Mittwoch bis Sonntag, 19:30 bis 21:30 Uhr
Weinmenü
Das Alpaka-Restaurant empfängt Herrn Marin de Coincy, Winzer und Besitzer des Château Belle Brise in Pomerol, sowie das Champagnerhaus Bonville zu einem Menü, das von unserem Chefkoch Alexandre Baule kreiert wurde.
Alle Fleischsorten sind französisch. Nettopreise in Euro, inklusive Steuern und Service. Liste der Allergene auf Anfrage erhältlich.

LE BISTROT DE L’ALPAGA

Mehr als nur ein einfaches Bistro. Es handelt sich hier viel mehr um ein stylishes und leckeres Speiseerlebnis. In dem wunderschön renovierten Speisesaal sorgen Stühle aus unbehandeltem Holz und Samtbänke für eine gemütliche Stimmung, während die Speisekarte kreative Neuinterpretationen der Savoyarde-Cuisine bietet.

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 50 91 48 70

SALTED

Raw vegetables, cottage cheese with fresh herbs
11 €
Winter vegetables salad
16 €
Pâté croûte with mountains flavours
Green salad
26 €
Hot soup of the moment
Crispy bread
14 €
Local Cured meat board
From Maison Baud
21 €
Maison Baud dry sausage
With pickles
17 €
Homemade Smoked trout
Toast and cottage cheese with fresh herbs
21 €
Dried beef and Beaufort cheese croque-monsieur
Green salad - Truffle supplement: 9€/g
24 €
Penne pasta (sauce to choose)
Tomato - Mushrooms - Bolognese - Veal Carbonara - Smoked trout
25 €
Dish of the day
See the slate
Local cheeses selection
17 €

SWEET

Ice Cream & sorbets
3 scoops: 12 €
"Bread and butter" pudding
Cinnamon, and candied fruits
13 €
Smooth chocolate cake
Salted caramel ice cream
13 €
Cookie with hazelnut
And homemade milk jam
14 €
Crêpes (garnish to choose)
Sugar - Jam - Honey - Chocolate spread
11 €
Homemade fresh fruits salad
12 €

TO SHARE

Cured meat board
from Maison Baud
21 €
Dry sausage
from Maison Baud and vegetable pickles
17 €
Half Reblochon pan fried
winter vegetable pickles, shallot compote with mountain honey
16 €

STARTERS

Starter of the moment
18 €
Savoy trout gravlax
cream with herbs, toasted bread
23 €
Mountain-flavored pâté en croûte
cabbage salad
26 €
Chard ravioli
sheep's cheese from the Bergerie des 2 Savoie
22 €

FISH

Catch of the moment (see suggestions on blackboard)
Fish of the moment
with Hollandaise sauce
38 €

MEAT

Meat of the moment (see suggestions on blackboard)
Authentic veal blanquette
41 €
Filet-mignon of free-range pork
sour gravy
39 €
Piece to share
(see suggestions on blakboard)

VEGETARIAN

Butternut and chestnut vegetarian risotto
31 €
Creamy risotto
with local mushrooms in parsley sauce
35 €
Seasonal vegetable plate
33 €

SIDE DISHES

Green lentils from Le Puy, green salad, sauteed cabbage with famhouse bacon, gratin dauphinois, seasonal vegetable stew
Extra side dish: 8 €

DESSERTS

Selection of local cheeses
17 €
Dessert of the moment
15 €
Ice cream and sorbets
12 €
Savoy pear
cottage cheese from Val d'Arly cooperative and caraway
15 €
Dark chocolate
orange and savoy walnuts
16 €
Profiteroles with woodruff
cocoa nibs and dark chocolate sauce to share
33 €

Information

Eröffnungstermine
Geöffnet vom 20. Dezember 2023 bis zum 31. März 2024. Geöffnet vom 16. Juni 2024 bis zum 15. September 2024. Geöffnet vom 19. Dezember 2024 bis zum 05. April 2025.
Öffnunszeiten
Täglich geöffnet für Snacks/Mittagessen "Light Lunch" von 12:30 Uhr bis 15 Uhr. Täglich geöffnet. Abendessen von 19:00 bis 21:30 Uhr.
Alle Fleischerzeugnisse kommen aus Frankreich. Nettopreise in Euro, Steuern und Service sind enthalten. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.

UNSER KÜCHENCHEF

„In und um das Hotel gibt es eine Art „Nährboden“, ein lebendiges Ökosystem, von dem wir uns inspirieren lassen müssen, während wir versuchen, immer nachhaltiger zu leben.“

Alexandre Baule – ein junger Küchenchef aus Isère mit viel Erfahrung in Michelin-Restaurants – lässt sich von der Natur, seinen Teams, seiner Leidenschaft und regionalen Kleinerzeugern inspirieren. Das Resultat? Eine Cuisine, die Respekt für schöne Zutaten mit den höchsten Standards vereint, um unglaubliche Geschmackserlebnisse zu erschaffen.

„In und um das Hotel gibt es eine Art „Nährboden“, ein lebendiges Ökosystem, von dem wir uns inspirieren lassen müssen, während wir versuchen, immer nachhaltiger zu leben.“

Alexandre Baule – ein junger Küchenchef aus Isère mit viel Erfahrung in Michelin-Restaurants – lässt sich von der Natur, seinen Teams, seiner Leidenschaft und regionalen Kleinerzeugern inspirieren. Das Resultat? Eine Cuisine, die Respekt für schöne Zutaten mit den höchsten Standards vereint, um unglaubliche Geschmackserlebnisse zu erschaffen.

LE BAR DE L’ALPAGA

Die Bar im L’Alpaga ist ein einladendes Lokal, das von 10 Uhr morgens bis 10 Uhr abends geöffnet ist. Lassen Sie zunächst die wunderschöne Alpenaussicht auf sich wirken und schauen Sie dann in die Speisekarte mit tiefen Wurzeln in der Region - Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten und Spirituosen und Snacks aus der Region. Eine wunderbare Mischung.

Die Bar im L’Alpaga ist ein einladendes Lokal, das von 10 Uhr morgens bis 10 Uhr abends geöffnet ist. Lassen Sie zunächst die wunderschöne Alpenaussicht auf sich wirken und schauen Sie dann in die Speisekarte mit tiefen Wurzeln in der Region - Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten und Spirituosen und Snacks aus der Region. Eine wunderbare Mischung.

FRÜHSTÜCK

Von den Fensterfronten des Bistros aus bietet sich die Region in vollen Zügen an. Von 7:30 bis 10:30 Uhr werden zwischen kalten Buffets und einer Karte mit warmen Speisen frisch gepresste Säfte, Kaffee, Latte Macchiato, Joghurt von hier, Granola, Marmorkuchen, saisonale Kuchen, Wurstwaren aus Hochsavoyen, Eier aller Art mit oder ohne Belag usw. angeboten. Perfekt für einen guten Start in den Tag.

Von den Fensterfronten des Bistros aus bietet sich die Region in vollen Zügen an. Von 7:30 bis 10:30 Uhr werden zwischen kalten Buffets und einer Karte mit warmen Speisen frisch gepresste Säfte, Kaffee, Latte Macchiato, Joghurt von hier, Granola, Marmorkuchen, saisonale Kuchen, Wurstwaren aus Hochsavoyen, Eier aller Art mit oder ohne Belag usw. angeboten. Perfekt für einen guten Start in den Tag.

DAS ANGEBOT DER HALBPENSION

Sich nicht die Frage stellen müssen, wo Sie zu Abend essen sollen. Mit offenen Augen die Haute Savoie auf verschiedene Arten genießen. Wählen Sie abends zwischen den gutbürgerlichen Klassikern auf der Schiefertafel des Bistrot de L'Alpaga oder, gegen Aufpreis, der feinen Küche seines Sterne-Tisches. Sich immer mehr wie zu Hause fühlen. Das sind die Vorteile unserer Halbpension...

Sich nicht die Frage stellen müssen, wo Sie zu Abend essen sollen. Mit offenen Augen die Haute Savoie auf verschiedene Arten genießen. Wählen Sie abends zwischen den gutbürgerlichen Klassikern auf der Schiefertafel des Bistrot de L'Alpaga oder, gegen Aufpreis, der feinen Küche seines Sterne-Tisches. Sich immer mehr wie zu Hause fühlen. Das sind die Vorteile unserer Halbpension...